التقدم البحثي في ​​مستخلص القرفة: المكونات والآثار الدوائية وآفاق التطبيق

يمتلك مستخلص القرفة ، المستمدة من نباتات جنس القرفة (مثل Ceylon Cinnamon Cinnamomum Verum والقرفة الصينية C. Cassia) مجموعة متنوعة من الأنشطة الحيوية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة ، ومضادات الالتهاب ، وآثار نقص السكر في الدم ، وذلك بسبب مكوناتها النشطة الغنية. تستعرض هذه الورقة المكونات الكيميائية الرئيسية لمستخلص القرفة ، وآليات العمل الدوائي ، وإمكانية تطبيقها في مجالات مثل الطعام والطب. كما يناقش اتجاهاتها السلامة والبحث في المستقبل.

1. مقدمة

القرفة ، كتوابل تقليدية ونبات طبي ، لها تاريخ من التطبيق الذي يمتد آلاف السنين. أظهرت الأبحاث الحديثة أن مستخلصه غني بالقرانديهيد ، الأوجينول ، البوليفينول ، ومركبات تيربينويد ، ويظهر مجموعة واسعة من الأنشطة البيولوجية. مع الدراسة المتعمقة للمنتجات الطبيعية ، اكتسب مستخلص القرفة اهتمامًا متزايدًا في الوقاية من الأمراض المزمنة وعلاجها وتطوير المنتجات الوظيفية.

2. المكونات الرئيسية والهيكل الكيميائي

تشمل المكونات النشطة لاستخراج القرفة بشكل أساسي:

المكونات المتطايرة:

· سينامالديهايد (60-80 ٪): يضفي رائحة فريدة ويمتلك تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات (الشكل 1A).

· يوجينول: مضادات الأكسدة والنشاط المسكن.

polyphenols:

· procyanidins: مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تنقص الجذور الحرة.

· سينامتانينز: تنظيم التمثيل الغذائي للجلوكوز والدهون.

· الكومارين: يجب إيلاء الانتباه إلى سمية الكبد المحتملة. يحتوي القرفة الصينية على محتوى أعلى (حوالي 1 ٪) ، في حين أن Ceylon Cinnamon لديها محتوى أقل (0.04 ٪).

3. الآثار الدوائية

3.1 مضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات

تعزز بوليفينول القرفة التعبير عن إنزيمات مضادات الأكسدة (SOD ، GSH) عن طريق تنشيط مسار NRF2 وتمنع إطلاق العوامل الالتهابية (TNF-α ، IL-6) عن طريق تثبيط مسار NF-κB (Mancini-Filho et al. ، 2018).

3.2 نقص السكر في الدم ومقاومة الأنسولين المحسنة

الآلية: يمنع α-glucosidase لتأخير امتصاص الكربوهيدرات ويعزز فسفرة مستقبلات الأنسولين (Qin et al. ، 2012). أظهرت التجارب السريرية أن المدخول اليومي من 1-6G من مسحوق القرفة يمكن أن يقلل من الجلوكوز في الدم بنسبة 10-29 ٪ (Allen et al. ، 2013).

3.3 التأثير المضاد للبكتيريا

يعطل سينامالديهايد أغشية الخلايا البكتيرية وله آثار مثبطة كبيرة على المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للعقاقير (MRSA) و Escherichia coli (Vasconcelos et al. ، 2018).

3.4 إمكانات مضادة للورم

في التجارب المختبرية أظهرت أن سينامالديهايد يستحث موت الخلايا المبرمج للخلايا السرطانية (على سبيل المثال ، من خلال تنشيط caspase-3) ويمنع تكوين الأوعية الدموية (Kwon et al. ، 2010).

4. مناطق التطبيق

صناعة الأغذية: المواد الحافظة الطبيعية (استبدال بنزوات الصوديوم) ، وتستخدم للحفاظ على اللحوم والسلع المخبوزة.

المجال الصيدلاني: إدارة مرض السكري المساعدة (EG ، كبسولات القرفة) ، تطوير العوامل المضادة للميكروبات.

مستحضرات التجميل: إضافة إلى المنتجات المضادة للشيخوخة لمقاومة الأضرار المؤكسدة الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية.

5. تقييم السلامة

الاستخدام على المدى القصير: آمن نسبيًا داخل الجرعة الموصى بها (≤6g/day) ، قد تسبب تهيج الغشاء المخاطي عن طريق الفم.

المخاطر طويلة المدى: يمكن أن يسبب تناول الكومارين المفرط (> 0.1 ملغ/كغ من وزن الجسم/يوم) تلف الكبد. ينصح Ceylon Cinnamon كأولوية.

عدد السكان المتفوقين: يجب على النساء الحوامل ، والمرضى الذين يعانون من أمراض الكبد ، وأولئك الذين يتناولون الأدوية المضادة للتخثر أن يستخدموا بحذر.

6. الاستنتاج والآفاق

يظهر مستخلص القرفة ، مع آلية العمل متعددة الهدف ، آفاقًا واسعة في الوقاية من الأمراض المزمنة وعلاجها وتطوير الأطعمة الوظيفية. يحتاج البحث المستقبلي إلى التركيز على:

· عمليات استخراج موحدة لتحسين استقرار المكونات النشطة ؛

· إجراء تجارب سريرية واسعة النطاق للتحقق من الفعالية على المدى الطويل ؛

· تطوير أصناف الكومارين منخفضة السمية أو المشتقات الاصطناعية لتحسين السلامة.