توافر الحالة: | |
---|---|
الكمية: | |
وصف
Pterostilbene هو مركب البوليفينول الذي يحدث بشكل طبيعي ينتمي إلى فئة Stilbenoids. بنيتها تشبه ريسفيراترول ، ولكن لديها نشاط بيولوجي أقوى واستقرار. مصدره الطبيعي الرئيسي: العنب البري (وخاصة التوت البري): إنه يحتوي على محتوى عالي وهو المادة الخام الرئيسية لاستخراج pterostilbene.
المكونات والخصائص الرئيسية
التركيب الكيميائي:
Pterostilbene هو مشتق ميثيل من ريسفيراترول (3 '، 5'-dimethoxy-4'-hydroxystilbene) ، الذي لديه قابلية ذوبان في الدهون أقوى وتوافر حيوي.
استقرار:
بالمقارنة مع ريسفيراترول ، يتم استقلاب pterostilbene ببطء أكثر في الجسم وله مدة أطول من العمل.
وظيفة:
يحتوي Pterostilbene على مجموعة واسعة من الأنشطة البيولوجية ، بما في ذلك:
مضادات الأكسدة: pterostilbene هو مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة.
مضاد للالتهابات: يحتوي Pterostilbene على خصائص مضادة للالتهابات قد تستفيد من حالات التهاب المفاصل ، ومرض التهاب الأمعاء ، والربو.
Cardioprotective: قد يكون لـ Pterostilbene تأثيرات القلب ، مثل تقليل مستويات الكوليسترول ، وتحسين تدفق الدم ، والحماية من تلف القلب.
الحماية العصبية: يحتوي Pterostilbene على خصائص وقائية عصبية قد تساعد على الحماية من الأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر و Parkinson.
بشكل عام ، يتم استخدام pterostilbene من مستخلص التوت في مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية والأطعمة الوظيفية. غالبًا ما يتم استخدامه لخصائصه المضادة للأكسدة ومضادات الالتهابات ومضادة للشيخوخة. قد يكون Pterostilbene مفيدًا أيضًا لدعم صحة القلب والأوعية الدموية ، وصحة الدماغ ، ووظيفة المناعة.
وصف
Pterostilbene هو مركب البوليفينول الذي يحدث بشكل طبيعي ينتمي إلى فئة Stilbenoids. بنيتها تشبه ريسفيراترول ، ولكن لديها نشاط بيولوجي أقوى واستقرار. مصدره الطبيعي الرئيسي: العنب البري (وخاصة التوت البري): إنه يحتوي على محتوى عالي وهو المادة الخام الرئيسية لاستخراج pterostilbene.
المكونات والخصائص الرئيسية
التركيب الكيميائي:
Pterostilbene هو مشتق ميثيل من ريسفيراترول (3 '، 5'-dimethoxy-4'-hydroxystilbene) ، الذي لديه قابلية ذوبان في الدهون أقوى وتوافر حيوي.
استقرار:
بالمقارنة مع ريسفيراترول ، يتم استقلاب pterostilbene ببطء أكثر في الجسم وله مدة أطول من العمل.
وظيفة:
يحتوي Pterostilbene على مجموعة واسعة من الأنشطة البيولوجية ، بما في ذلك:
مضادات الأكسدة: pterostilbene هو مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة.
مضاد للالتهابات: يحتوي Pterostilbene على خصائص مضادة للالتهابات قد تستفيد من حالات التهاب المفاصل ، ومرض التهاب الأمعاء ، والربو.
Cardioprotective: قد يكون لـ Pterostilbene تأثيرات القلب ، مثل تقليل مستويات الكوليسترول ، وتحسين تدفق الدم ، والحماية من تلف القلب.
الحماية العصبية: يحتوي Pterostilbene على خصائص وقائية عصبية قد تساعد على الحماية من الأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر و Parkinson.
بشكل عام ، يتم استخدام pterostilbene من مستخلص التوت في مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية والأطعمة الوظيفية. غالبًا ما يتم استخدامه لخصائصه المضادة للأكسدة ومضادات الالتهابات ومضادة للشيخوخة. قد يكون Pterostilbene مفيدًا أيضًا لدعم صحة القلب والأوعية الدموية ، وصحة الدماغ ، ووظيفة المناعة.
لدى Pterostilbene مجموعة متنوعة من التطبيقات في صناعة المواد الغذائية بسبب خصائصها المضادة للأكسدة ومضادات الالتهابات ومضادات الميكروبات. ويستخدم عادة كمحافظة على الغذاء الطبيعي ولتعزيز القيمة الغذائية للمنتجات الغذائية.
التطبيقات في صناعة الأغذية:
الحفاظ على الطعام: يمكن استخدام pterostilbene كمضاد للأكسدة طبيعية لتمديد العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية عن طريق منع أكسدة الدهون والنمو الميكروبي. لقد ثبت أنه فعال في الحفاظ على اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات.
التغناء الغذائي: يمكن إضافة Pterostilbene إلى المنتجات الغذائية لتعزيز قيمتها الغذائية. إنه مصدر غني لمضادات الأكسدة وقد ثبت أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
الأطعمة الوظيفية: يمكن دمج pterostilbene في الأطعمة الوظيفية ، مثل الزبادي والحبوب والعصائر ، لتزويد المستهلكين بفوائد صحية إضافية.
المكملات الغذائية: يتوفر Pterostilbene كملحق غذائي في شكل كبسولة أو قرص. غالبًا ما يتم استخدامه لدعم الصحة العامة والرفاهية ، وكذلك لمعالجة المخاوف الصحية المحددة مثل الالتهاب والإجهاد التأكسدي والانخفاض المرتبط بالعمر.
الفوائد في تطبيقات الطعام:
يمتد مدة الصلاحية: تساعد الخصائص المضادة للأكسدة ومضادات الأكسدة في Pterostilbene على الحفاظ على المنتجات الغذائية وتوسيع عمرها.
يحمي ضد التلف: يمنع Pterostilbene نمو البكتيريا والعفن والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي يمكن أن تسبب تلف الغذاء.
يحافظ على القيمة الغذائية: يساعد Pterostilbene على حماية المنتجات الغذائية من فقدان المغذيات بسبب الأكسدة وعوامل أخرى.
يعزز النكهة والرائحة: لقد ثبت أن pterostilbene يعزز نكهة ورائحة بعض المنتجات الغذائية ، مثل الفواكه والخضروات.
بشكل عام ، يعتبر Pterostilbene مكونًا طبيعيًا واعد لمجموعة متنوعة من تطبيقات الطعام. إن خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ومضادات الميكروبات تجعلها أداة قيمة للحفاظ على المنتجات الغذائية ، وتعزيز قيمتها الغذائية ، وتزويد المستهلكين بفوائد صحية إضافية.
لدى Pterostilbene مجموعة متنوعة من التطبيقات في صناعة المواد الغذائية بسبب خصائصها المضادة للأكسدة ومضادات الالتهابات ومضادات الميكروبات. ويستخدم عادة كمحافظة على الغذاء الطبيعي ولتعزيز القيمة الغذائية للمنتجات الغذائية.
التطبيقات في صناعة الأغذية:
الحفاظ على الطعام: يمكن استخدام pterostilbene كمضاد للأكسدة طبيعية لتمديد العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية عن طريق منع أكسدة الدهون والنمو الميكروبي. لقد ثبت أنه فعال في الحفاظ على اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات.
التغناء الغذائي: يمكن إضافة Pterostilbene إلى المنتجات الغذائية لتعزيز قيمتها الغذائية. إنه مصدر غني لمضادات الأكسدة وقد ثبت أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
الأطعمة الوظيفية: يمكن دمج pterostilbene في الأطعمة الوظيفية ، مثل الزبادي والحبوب والعصائر ، لتزويد المستهلكين بفوائد صحية إضافية.
المكملات الغذائية: يتوفر Pterostilbene كملحق غذائي في شكل كبسولة أو قرص. غالبًا ما يتم استخدامه لدعم الصحة العامة والرفاهية ، وكذلك لمعالجة المخاوف الصحية المحددة مثل الالتهاب والإجهاد التأكسدي والانخفاض المرتبط بالعمر.
الفوائد في تطبيقات الطعام:
يمتد مدة الصلاحية: تساعد الخصائص المضادة للأكسدة ومضادات الأكسدة في Pterostilbene على الحفاظ على المنتجات الغذائية وتوسيع عمرها.
يحمي ضد التلف: يمنع Pterostilbene نمو البكتيريا والعفن والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي يمكن أن تسبب تلف الغذاء.
يحافظ على القيمة الغذائية: يساعد Pterostilbene على حماية المنتجات الغذائية من فقدان المغذيات بسبب الأكسدة وعوامل أخرى.
يعزز النكهة والرائحة: لقد ثبت أن pterostilbene يعزز نكهة ورائحة بعض المنتجات الغذائية ، مثل الفواكه والخضروات.
بشكل عام ، يعتبر Pterostilbene مكونًا طبيعيًا واعد لمجموعة متنوعة من تطبيقات الطعام. إن خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ومضادات الميكروبات تجعلها أداة قيمة للحفاظ على المنتجات الغذائية ، وتعزيز قيمتها الغذائية ، وتزويد المستهلكين بفوائد صحية إضافية.