مستخلص بذور الكمون الأسود

تم اكتشاف وتحديد وتوثيق مركبات نشطة مختلفة في أنواع مختلفة من البذور السوداء.تشمل المركبات النشطة الأولية ثيموكينون (30%-48%)، ثيموهيدروكينون، ديثيموكينون، بي سيمين (7%-15%)، كارفاكرول (6%-12%)، 4-تيربينول (2%-7%)، تي. -أنيثول (1%-4%)، سيسكويتيربين لونغيفولين (1%-8%)، ألفا-بينين، وثيمول، من بين أشياء أخرى.تحتوي البذور السوداء أيضًا على كميات ضئيلة من المركبات الأخرى.تحتوي البذور على نوعين من القلويدات: قلويدات الإيزوكينولين مثل النيجيليسيمين والنيجيليسيمين-ن-أكسيد، وقلويدات البيرازول أو قلويدات تحمل حلقة الإندازول والتي تشمل النيجيليدين والنايجيليسين.بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور N. sativa على ألفا هيديرين، وهو ترايتيربين خماسي الحلقات قابل للذوبان في الماء، وسابونين، الذي لديه القدرة على استخدامه كعامل مضاد للسرطان.

وكانت المركبات الأخرى مثل الكارفون والليمونين والسيترونيلول موجودة أيضًا بكميات ضئيلة.الخصائص الدوائية لل ن. ساتيفا تعزى في المقام الأول إلى مكونات الكينين، مع كون الثيمول (TQ) هو الأكثر وفرة.في ظل ظروف التخزين، ينتج TQ ثنائي الثيموكينون والعديد من منتجات تكثيف القلة.

بذور ن. ساتيفا تحتوي على بروتين (26.7%)، دهون (28.5%)، كربوهيدرات (24.9%)، ألياف خام (8.4%)، رماد كلي (4.8%).تعد هذه البذور أيضًا مصدرًا للفيتامينات والمعادن مثل النحاس (Cu)، والفوسفور (P)، والزنك (Zn)، والحديد (Fe)، وغيرها.تحتوي البذور على الكاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ عن طريق الكبد.بالإضافة إلى ذلك، من المعروف أن الجذر والبراعم تحتوي على حمض الفانيليك.

تفيد التقارير أن البذور تحتوي على زيت دهني غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وبشكل رئيسي حمض اللينوليك (50-60٪)، وحمض الأوليك (20٪)، وحمض الإيكوداداديينويك (3٪)، وحمض ثنائي هومولينوليك (10٪).تبلغ نسبة الأحماض الدهنية المشبعة (حمض البالمتيك وحمض دهني) حوالي 30٪ أو أقل.ألفا سيتوستيرول هو ستيرول رئيسي يمثل 44% و54% من إجمالي الستيرول في الأصناف التونسية والإيرانية من زيوت الحبة السوداء على التوالي، يليه ستيجماستيرول (6.57-20.92% من إجمالي الستيرول).