الخصائص البيولوجية وقيمة التطبيق المحتملة للأولوروبين

يمتلك Oleuropein ، وهو جليكوسيد فينيل إيثانويد طبيعي موجود على نطاق واسع في نباتات Oleaceae ، خصائص بيولوجية مختلفة بسبب هيكلها الكيميائي الفريد. تركز هذه الورقة على استكشاف الخواص الفيزيائية والكيميائية والأنشطة البيولوجية وآفاق التطبيق لهذا المركب في مجال المواد الوظيفية ، مما يوفر أساسًا نظريًا لتطوير واستخدام المستقلبات الثانوية النباتية.

الخصائص الكيميائية وعمليات الاستخراج

يتكون الهيكل الجزيئي للأولوروبين من هيدروكسيتيروسول ومجموعة من الجلوكوسيل المتصلة برابطة gl-glycosidic ، ورابطة إستر تتشكل مع الميثين-ميثيل ديفينول هذا الهيكل الخاص يمنحه حساسية درجة الحموضة ، مما يجعله عرضة للتحلل المائي تحت الحالات القلوية. تستخدم عمليات الاستخراج الحديثة استخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرجة مع تقنية التقطير الجزيئي ، مما يؤدي إلى نقاء فوق 95 ٪. تؤكد تحليل التحليل الطيفي للأشعة تحت الحمراء (FT-IR) وتحليل الرنين المغناطيسي النووي (NMR) وجود الذروة المميزة للهيدروكسيل الفينولي (3200-3500 سم -1) وقيمة امتصاص الكربونيل (1740 سم -1) في هيكلها.

أبحاث النشاط البيولوجي

آلية مضادات الأكسدة

في التجارب المختبرية تظهر أن أوليوروبين لديه قيمة IC50 قدرها 18.3 ± 1.2 ميكرون في مقايسة الغطاء الجذري الحرة DPPH ، والتي هي أفضل بكثير من فيتامين E (IC50 = 45.6 ± 2.8 ميكرون). تتضمن آلية مضادات الأكسدة المسارات التالية: (1) التبرع المباشر بالهيدروجين بواسطة مجموعات الهيدروكسيل الفينولية لإنهاء تفاعلات السلسلة الجذرية الحرة ؛ (2) تنشيط مسار الإشارة NRF2/هي ، مما يؤدي إلى تعبير ديسموتاز الفائق أكسيد (SOD) والجلوتاثيون بيروكسيديز (GPX) ؛ (3) خلل أيونات المعادن الانتقالية لتثبيط تفاعل الفنتون.

تأثير مضاد للالتهابات

أظهرت دراسة نموذج البلاعم RAW264.7 أن 100 ميكرومتر أوليوروبين يمكن أن يقلل من إفراز TNF-α الناجم عن عديد السكاريد الشحمي بنسبة 62.3 ± 5.8 ٪. لقد وجدت الدراسات الميكانيكية أنه يقلل من تنظيم التعبير الجيني COX-2 و INOS عن طريق تثبيط الإزاحة النووية NF-κB ، مع تعزيز إفراز العامل المضاد للالتهابات IL-10. والجدير بالذكر أن هذا التأثير التنظيمي يظهر خصائص تعتمد على الجرعة.

استكشاف مجالات التطبيق

مواد الحفاظ على الأغذية

يمكن إضافة 0.5 ٪ Oleuropein إلى أفلام البولي إيثيلين إطالة عمر الفراولة من 3-5 أيام. توضح مسح مراقبة المجهر الإلكتروني أن هذا الفيلم المركب يمكن أن يمنع بشكل فعال نمو الفطريات لـ Botrytis cinerea ، مع انخفاض معدل إنبات البوغ إلى 27 ٪ من المجموعة الضابطة.

المنسوجات الوظيفية

ألياف القطن المعدلة مع Oleuropein تظهر معدل مضاد للجراثيم 89.4 ± 3.2 ٪ ضد المكورات العنقودية الذهبية. يوضح تحليل التحليل الطيفي الضوئي للأشعة السينية (XPS) أن مجموعات الهيدروكسيل الفينولية تشكل روابط هيدروجين مع مجموعات الهيدروكسيل السليلوز ، مما يمنع المادة ذات الخواص المضادة للبكتيريا الدائمة. لا يزال يحافظ على 78 ٪ من النشاط المضاد للبكتيريا بعد 50 غسل قياسي.

خاتمة

تكشف الأبحاث الحالية عن القيمة الفريدة للأوليوروبين في مضادات الأكسدة ، ومضادة الالتهاب ، وتعديل المواد ، ولكن لا تزال آلية عملها تحتاج إلى استكشافها بعمق على مستويات التنظيم اللاجيني والتمثيل الغذائي. يمكن أن تركز الأبحاث المستقبلية على بناء أنظمة توصيل النانو والآثار التآزرية مع المواد النشطة بيولوجيًا الأخرى ، مما يوفر أفكارًا جديدة لتطوير مواد وظيفية صديقة للبيئة.

[مراجع]

سوموفا لي ، وآخرون. الكيمياء النباتية 2001 ؛ 57: 327-335

Andreadou I ، et al. Free Radic Res 2006 ؛ 40 (6): 616-623

Cádiz-Gurrea ML ، وآخرون. البوليمرات 2020 ؛ 12 (4): 834